пароконвектомат для ресторана Fundamentals Explained
пароконвектомат для ресторана Fundamentals Explained
Blog Article
После использования пароконвектомата выключите его и дайте ему остыть перед тем, как начать очистку.
регенерация или разогрев. Эта программа применяется для приготовления продуктов, которые требуют деликатного обращения.
Главное назначение оборудования состоит в приготовлении крупных партий блюд. С его помощью можно решать следующие задачи: обжаривать, запекать продукты;
Эти устройства обеспечивают быструю тепловую обработку, что повышает общую производительность кухни.
Прибор сочетает в себе два основных режима работы: конвекция или принудительное распространение по пространству внутренней камеры нагретого воздуха и использование пара для приготовления пищи.
Пароконвектомат помогает готовить блюда быстро, что делает его незаменимым на кухне.
Современные пароконвектоматные аппараты оснащены интуитивно понятными панелями управления, программами для автоматического приготовления, что облегчает работу повара, уменьшает вероятность ошибок.
Контроль температуры. read more Нужно следить за температурными режимами, чтобы избежать пересушивания или недоготовки продуктов.
Нагрев осуществляется по комбинированному типу, но увеличивается количество подаваемого пара;
Установка пароконвектомата должна происходить на ровной поверхности с соблюдением всех требований по электропитанию и вентиляции.
Пароконвектомат для домашнего или профессионального использования может быть оснащён дополнительными полезными функциями для ещё более эффективной, удобной эксплуатации. Компании-производители снабжают оборудование таймерами, автоматическими программами для отдельных блюд или способов приготовления (низкотемпературный пар, подогрев), индикацией read more нагрева, акустическими сигналами, быстрым охлаждением камеры после выключения прибора, реверсивным вращением лопастей вентилятора. Эксплуатация, обслуживание
Режим высокой температуры — в этом режиме продукты готовятся при очень высокой температуре, что позволяет получить более интенсивный вкус и аромат.
Духовой шкаф с конвекцией имеет более простую конструкцию и меньше функций.
Достижение высокой температуры за короткий срок позволяет получить эффект «запечатывания» мяса, что website приводит к сохранению всех соков. Итогом становятся сочные и мягкие котлеты или филе.